当店『くびれや』では、しゃぶしゃぶをメインに多様な旬野菜やブランド豚の一品料理を取り揃えています。特に4月、5月は当店の旬野菜が1年で最も充実する時期です。限られたこの時期をお見逃しなく是非一度ご来店ください。

しゃぶしゃぶは、薄切りのブランド豚を昆布or豆乳出汁にさっとくぐらせることで、肉の旨味を最大限に引き出す料理です。使用するブランド豚には、希少価値の高い「竹原さんちの美豚ちゃん」の旨味、甘味、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

特に、しゃぶしゃぶの魅力は、そのシンプルさ故にこそ生まれる深い味わいにあります。新鮮な豚肉を特性つけだれで食すことで、肉の甘みとダシの旨味が融合し、一口ごとにお肉の美味しさが口いっぱいに広がります。この瞬間をぜひ体験していただきたいと思っています。

また、当店自慢の鍋料理には季節の野菜も欠かせません。春には新芽や筍、夏にはトマトやズッキーニ、秋にはきのこ類、冬には根菜を使い、旬の味覚を堪能できるように仕入れています。これらの野菜は、ぷりぷりの豚肉との相性が抜群で、栄養価も高く、食感や風味のアクセントとして料理をさらに引き立ててくれます。時期によって変わる野菜たちが、いつも新鮮で楽しい食体験を提供してくれるのです。

特製つけだれは、ミネラル豊富な昆布や、厳選した鰹節からコトコト煮出して作り上げています。あっさりとした味わいの中にも、時間をかけて引き出した深いコクがあり、しゃぶしゃぶだけでなく他の鍋料理とも好相性です。このダシを基にしたスープは、豚肉や野菜の旨味を引き立て、他にはない格別な味わいをお楽しみいただけることができます。

私たちは、ただ料理を提供するのではなく、食べることで心が満たされるようなひとときを演出したいと考えています。ぜひ、くびれやで養われる「季節の野菜とブランド豚の絶品鍋料理」をご賞味ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。