- 神戸市東灘区に位置する隠れ家的な豚肉専門居酒屋
- 一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席を完備
- 厳選されたブランド豚を使用した絶品しゃぶしゃぶ
- 季節の野菜と調和した多彩な料理メニュー
- ドリンクも充実、お酒とのペアリングを楽しめる
- 落ち着いた雰囲気で、大人のためのゆったりとした時間を提供
四季折々の素材
地元の市場から仕入れた新鮮食材を使用したこだわりのプレート料理
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Point 01
新鮮な食材へのこだわり当店では、地元の市場から選りすぐりの旬の野菜を仕入れています。鮮度が命の食材を意識し、一皿ごとに季節に応じた美味しさを引き出す工夫を凝らしています。豚肉との組み合わせで、色鮮やかなプレート料理を提供しています。 -
Point 02
毎回新しい味の発見「くびれや」では、厳選した豚肉とともに常に新しいメニューを展開しています。旬の野菜と豚肉をタッグで楽しめるプレートは、お客様に新たな味覚の体験をお届けするための重要な要素です。訪れるたびに新しい発見をお楽しみください。 -
Point 03
こだわりのしゃぶしゃぶ
プレミアムな豚、竹原さんちの美豚ちゃんのしゃぶしゃぶは、豆乳or昆布出汁にくぐらせて、秘伝のつけだれで3種の部位を食べ比べ。一度はぜひ召し上がれ。
カウンター席では、お一人様も安心してお酒と料理を楽しむことができ、普段の喧騒から離れて静かなひとときを過ごすことができます。目の前で調理される料理を眺めながら、心地よい余韻に浸ることができるでしょう。一方、テーブル席では友人同士で思い出を語り合いながら、旬の食材を使用した料理を楽しむことができます。日々の仕事や忙しい生活の中で、ここに来ると特別な時間が流れるような、そんな空間をご提供しています。
小規模なお店だからこそ実現できる配慮やサービスがあり、どの席に座っても親しみやすい雰囲気が広がっています。料理は勿論、こだわりの豚肉を使用したメニューが豊富で、毎回新しい発見があります。お一人でゆっくり楽しむも良し、友人とワイワイ盛り上がるも良し、どちらのお客様にも最適な空間がここにはあります。豚肉の深い味わいを堪能しながら、心温まるひとときを過ごしませんか。

「くびれや」では、厳選された豚肉料理をより一層引き立てるために、様々なお酒をご用意しております。地元の市場から直送される新鮮な食材を使用した料理に、最適なお酒を合わせることで、料理本来の美味しさを楽しんでいただけます。
日本酒は、淡麗辛口から芳醇甘口まで、多彩なラインナップを取り揃えています。特に地酒は、その地域ならではの風味があり、豚肉料理との相性も抜群です。口の中で広がる豊かな香りが、食材の持つ旨味を一層引き立ててくれます。また、焼酎も力を入れており、さっぱりとした飲み口のものから、芳醇でコクのあるもの、ソーダ割りにピッタリな薫り高いものまで20~30種類程用意しております。
果実酒も梅酒を始め、果肉たっぷりの桃酒、ドロッとイチジク、黒カシス等々限定もの含め10種程度用意しておりますので、お好みに合わせて是非どうぞ。 お酒を通じて、さらに豊かな食事の時間をお過ごしください。どのお酒も、店主が心をこめて選び抜いた逸品ばかりですので、きっとご満足いただけることでしょう。お客様一人ひとりの好みに合う、お気に入りの一杯を見つけていただけることを願っております。
こだわりの専門店
「くびれや」は豚料理、旬野菜の専門店です。
竹原さんちの美豚ちゃん、鹿児島黒豚のホルモン、イベリコ豚の最高等級レアルベジョータといったプレミア豚肉をメインに、皮付きヤングコーン、太アスパラ、デカ椎茸等の炭火焼、新じゃが、茄子、ねばりっこ等は揚げ物といったように旬野菜も豊富に扱っております。
いわゆる居酒屋メニュー的なものは殆どありませんが、「くびれや」でしか食べられないメニューばかりで、
特に看板メニューのしゃぶしゃぶは一度は試して頂きたい逸品です。 他にはないこだわりの専門店に是非お越しください。お待ちしております。
美味しい豚肉料理を提供するだけでなく、喜んでいただけることを最優先に考え、何度でも足を運びたくなるような空間を作り出しています。
特に、竹原さんちの美豚ちゃんや鹿児島県産黒豚、イベリコ豚の料理は、これまでに訪れた多くの方々から絶賛されています。その柔らかさと旨み、そして新鮮な野菜と一緒に楽しむことで、味覚の多様性を心ゆくまで堪能いただけます。
実際に「くびれや」を訪れた方々からは、「しゃぶしゃぶはここでしか味わえない」、「肉の旨みが口の中で広がり、惚れ込んでしまった」といった嬉しいお言葉が寄せられています。また、落ち着いた雰囲気の中でカウンター席に座り、一人静かに味わいたいという方や、テーブル席で友人と思い出を語らう時にも大変喜ばれ、リピートしていただけるお客様が絶えません。
さらに、季節ごとの新鮮な野菜を使用したプレート料理や、豊富な酒の種類に関しても喜びの声が多く、料理とお酒のマリアージュを楽しむことで、普段の食事とはまた違った特別感を感じていただいています。
特にお酒好きの方には、全国から厳選された日本酒や焼酎、さらにはワインもご用意しており、食事の味を引き立てる要素となっています。
また、特別な日のサポートも行っており、誕生日や記念日などの際には大切な人たちと特別な時間を過ごすお手伝いをさせていただきます。-
「くびれや」の温かいおもてなしと、こだわりのある豚肉料理が、また訪れたい、と思わせる理由です。当店で、ぜひ地元の愛される味をご体感ください。
ご来店いただく際は、事前に予約をすることをお勧めします。忙しい日常から離れ、落ち着いた空間で特別なお食事を堪能できます。ご質問や気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。素敵なおもてなしで、みなさまをお迎えいたします。
料理選びに迷った場合も、スタッフが丁寧におすすめをお伝えしますので、料理の個性やペアリングについて気軽にご相談いただければと思います。お肉や野菜の魅力を最大限に引き出す料理の数々をご用意して、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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